Les aversions alimentaires sont-elles génétiques ?

Des recherches antérieures ont montré qu'il existe en fait des gènes liés à la sensibilité gustative (comme les préférences ou les aversions pour l'amer, le sucré, l'umami et même le gras), mais il y a eu peu de gènes génétiques études portant sur des aliments spécifiques.

La haine du concombre est-elle génétique ?

Le cuke est bourré de phénylthiocarbamide (PTC) et un gène appelé TAS2R38 qui amplifie le PTC. Cette substance organique n'a aucun goût (c'est le cas pour la plupart) ou a un goût amer selon la constitution génétique de l'individu, c'est-à-dire la faute de papa et maman.

La génétique affecte-t-elle les papilles ?

Une récente étude jumelle a révélé que la génétique est à l'origine d'environ un tiers de la variation de la perception du goût sucré du sucre et des édulcorants hypocaloriques. Les chercheurs ont identifié des variants génétiques spécifiques dans les récepteurs qui détectent le goût sucré: TAS1R2 et TAS1R3. Il existe également une forte variation dans la détection de l'amertume.

Le goût est-il hérité ou appris ?

Parce qu'il est génétique, le goût est donc hérité en fonction de la combinaison d'allèles, ou "goûter, ou ne pas goûter". La capacité est mise en évidence ici; la capacité de goûter le PTC montre un modèle dominant d'hérédité. Une seule copie d'un allèle de dégustation (T) transmet la capacité de goûter le PTC.

Vos gènes influencent-ils ce que vous mangez ?

L'équipe a découvert que certains gènes avaient effectivement influencé de manière significative les préférences et les comportements alimentaires des gens. Par exemple, la consommation de légumes et de fibres était influencée par un gène associé à l'obésité et une forte consommation de chocolat était associée à des variantes particulières du gène du récepteur de l'ocytocine.

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