D'où vient l'asti spumante ?

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D'où vient l'asti spumante ?
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Vidéo: D'où vient l'asti spumante ?

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Vidéo: Asti Spumante 2024, Mars
Anonim

Asti (également connu sous le nom d'Asti Spumante) est un vin blanc pétillant italien qui est produit dans tout le sud-est du Piémont mais est particulièrement concentré autour des villes d'Asti et d'Alba.

Y a-t-il une différence entre Asti et Asti Spumante ?

Le niveau d'alcool d'Asti Spumante est contrôlé dans le processus de fermentation. Il peut fluctuer entre 6 % et 9 %, mais il se trouve le plus souvent à 7,5 % abv. En revanche, le Moscato d'Asti, également contrôlé dans le processus de fermentation, est fixé à 5,5% d'alcool. Elle ne dépasse pas 2,5 bars de pression atmosphérique.

De quoi est fait Asti Spumante ?

Lorsqu'il est utilisé seul (juste "Asti") sur une étiquette de vin, il indique le vin anciennement connu sous le nom d'Asti Spumante - un vin blanc rafraîchissant, légèrement sucré et pétillant fabriqué à partir de raisin Moscato. À la fin de 1993, Asti Spumante a été promu au classement DOCG de haut niveau, date à laquelle le "spumante" a été officiellement abandonné.

Que signifie Asti Spumante en italien ?

italien, d'Asti, Italie + italien spumante effervescent, littéralement, moussant.

Qui a inventé l'Asti Spumante ?

Un vin aromatique doux a été écrit pour la première fois au 17ème siècle par Giovan Battista Croce, bien que la création du premier mousseux Asti soit attribuée à Carlo Gancia, originaire du région qui a étudié en Champagne.

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